Mlyn 108 Restaurant

Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže

Krém z mladého hrášku s penou z parmezánu, prepeličím vajíčkom, pečeným zemiakom a opečenou slaninkou

*******************************

Tatarák z hovädzej sviečkovice s bylinkovou salsou verde, želé z consomé, prepeličím vajíčkom, nakladanými reďkovkami a čertsvým chrenom

Grilovaná foie gras so šalotkovým džemom s portským vínom a domácim zemiakovo tvarohovým knedlíkom

*******************************

Farmárske kuracie prsia s krémovým sírovcom, zelenou špargľou a pečeným mladým zemiakom

Jeseter s pyré čiernej šošovice, záhoráckou špargľou, pučeným mladým hráškom a holandskou omáčkou

Kačacie prsia s polentou, cvikľovo cibuľovým pyré, cvikľovo cibuľovým relishom, dusenou šalotkou a cibuľovým prachom

Jahňacie na fenikli s pučenými zemiakmi s medvedím cesnakom, bylinkovou remuládou s citrónovou kôrou a čerstvým feniklom

Teľacie líčka s glazovaným petržlenom na hľuzovkovom masle, petržlenovou mrveničkou a zemiakovým mouseline

Chrbát z daniela s domácimi zemiakovo tvarohovými knedličkami

*******************************

Domáci jahodový kardinál s opekanými mandľami