Mlyn 108 Restaurant

Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže

Hubový krém so špargľou a syrovou penou

*******************************

Špargľa glazovaná v masle s riasou Kombu, holandská omáčka, nakladaný žĺtok, sušená šunka

Tatarák z hovädzej sviečkovice s citrónovým olejom, krémom z údeného špiku a kaviárom

*******************************

Filet zo zubáča s pučeným hráškom s parmezánom, špargľou, pečeným zemiakom a šafranovým fumetom

Jahňacie stehno s feniklom, špargľou, zemiakovým mousseline a bylinkovo cesnakovou remuládou

Kuracie stehienko so šalviou a rozmarínom, s krémom z údených zemiakov, kuracou omáčkou, pečeným zemiakom a hľuzovkovým kaviárom

Kačacie prsia s citrusovou omáčkou, pečenými marhuľami s tymianom, kompresovanými marhuľami vo vínnom octe a zemiakovými knedličkami s tvarohom

Teľacie líčka s paštrnákovou penou a glazovaným paštrnákom

Chrbát z mladého srnca s cviklovým jus, cviklovo cibuľové pyré, údenou cviklou, cviklovým relišom, zemiakovými knedličkami a cviklovým čipsom

*******************************

Tvarohové knedličky s makom alebo strúhankou, s čerstvými dusenými jahodami a tvarohom s čerstvou vanilkou

Domáci jahodový kardinál s pečenými mandľami