Mlyn 108 Restaurant

Vývar z farmárskych kurčiat, zeleninové perličky a domáce ručne krájané slíže

Krém z čerstvého mladého hrášku so špargľou, slaninkovým čipsom a penou z parmezánu

*******************************

Filet z údeného pstruha s jabĺčkovou vinaigrette, bylinkovou majonézou, prepeličím vajíčkom, uhorkou a kaviárom

Tatarák z hovädzej sviečkovice s bylinkovou  salsou, nakaldanými reďkovkami a želé z consomé

*******************************

Jeseter s omáčkou z rakov, čerstvou špargľou, pyré z čiernej beluga šošovice a pečeným mladým zemiakom

Kuracie prsia so zemiakovým mousseline, krémovými modrákmi, špargľou a luskami mladého hrášku

Jahňacie na fenikli s pučenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou a cesnakovo citrónovou remuládou
 
Kačacie prsia s citrusovou omáčkou, glazovanou čakankou v pomarančovej šťave s maslom a domáce tvarohové ňoki

Hovädzia sviečkovica so zemiakovým gratinom, brokolicou a čerstvými smotanovými modrákmi

*******************************

Domáci jahodový kardinál s opekanými mandľami